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要删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能看起来像一个垃圾桶或循环箭头。
3、在编辑模式下，所有短信旁边都会出现一个复选标记，此时可以选择要删除的特定短信或所有短信。
4、选择“全部删除”或简单地点击屏幕顶部的清除按钮（该按钮可能标注有“清除所有”或“删除所有”），这将提示是否确认删除所有短信。
5、点击确认删除，这将永久删除所有短信，这些短信一旦删除，就无法恢复，除非之前已经备份到iCloud或其他地方。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，但总体流程是相似的，如果有任何疑问或遇到困难，建议查看苹果官方网站或联系苹果客服支持获取更多帮助。